[食谱]粤食粤滋味-何志强

 現在只售 RM20.00

在源远流长的千年历史长河中，中华饮食文化根据南北东西的物产、文化及饮食习惯，形成了极具代表性的八大菜系，分别为：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。作为八大菜系之一的粤菜，有各种各样的烹饪手法，主要以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等为主，突出食材的特点和味道。粤菜选料广泛及精细，追求清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、脆而不焦、油而不腻的滋味，令饕客们深深体会中华饮食文化的博大精深。

粤菜注重精神的传承，又不固守于传统，吸取了西式饮食文化的优点，加以融会贯通于传统中餐文化中，敢于改革和创新，逐渐形成灵活和年轻的烹饪特色。

《粤食·粤滋味》囊括了粤菜各种各样的烹饪手法，主要以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等为主，突出食材的特点和味道，选料广泛及精细，让您深深体会中华饮食文化的博大精深。